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不銹鋼廚房設(shè)備在餐飲行業(yè)中，使用頻率是相當(dāng)高的，只要商家在營(yíng)業(yè)，那就會(huì)有使用。在商用廚房中，對(duì)設(shè)備的材質(zhì)要求也很高。普遍采用的是不銹鋼材質(zhì)，因?yàn)椴讳P鋼具有防火、耐高溫、耐磨、耐酸堿、衛(wèi)生等特點(diǎn)，而且與廚房整體比較搭配美觀。接下來(lái)，小編就分享一些關(guān)于不銹鋼設(shè)備保養(yǎng)的小竅門(mén)。

一般油污的輕微污漬：溫水加洗潔精，用海棉或軟布擦洗便可。

變色：白醋加熱后擦洗，擦洗后要用干凈的溫水徹*底漂洗;脂肪或燒焦粘糊的食物，用百潔布加百分之5-15蘇打粉浸泡20分鐘待食物軟*化后擦洗。

保 養(yǎng) 要 點(diǎn)

1.鍋具煮食后必*須及時(shí)清洗，不能讓污染源分*解氧化,這樣會(huì)增加清洗的難度。

2.避免用含氯的清潔劑。

3.不用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白 粉、次氧酸鈉等進(jìn)行清洗。

4.避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必*須用溫水徹*底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質(zhì)，若殘留會(huì)對(duì)鍋體產(chǎn)生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身。

5.注意火焰不要超過(guò)鍋底底盤(pán)，以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。

6.不要長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體，持續(xù)干燒會(huì)導(dǎo)致鍋具損壞。

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