食堂廚房設計是一個重要的環(huán)節(jié),不僅關系到食品安全和衛(wèi)生,還直接影響到員工的工作效率和食品的品質。在食堂廚房設計中,不銹鋼廚具是一個不可或缺的部分。本文將介紹如何選擇適合食堂廚房設計的不銹鋼廚具,并給出一些建議。
1、不怕火不怕熱。一般用炊具少不了做菜,少不了遇熱遇火。屬于金屬制品,在使用過程中,不用擔心火的問題,除非火的溫度超過了金屬的熔點,但是一般的家庭中很少用這么高溫度的火吧。
不銹鋼廚房設備在餐飲行業(yè)中,使用頻率是相當高的,只要商家在營業(yè),那就會有使用。在商用廚房中,對設備的材質要求也很高。普遍采用的是不銹鋼材質,因為不銹鋼具有防火、耐高溫、耐磨、耐酸堿、衛(wèi)生等特點,而且與廚房整體比較搭配美觀。接下來,小編就分享一些關于不銹鋼設備保養(yǎng)的小竅門。
現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房時,片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表,結果買回的設備板太薄、質太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎,功能超前,而實用價值不高,如好多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等等。
廚房用具要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房用具的內在質量。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封,此項技術能有效防止食品受到污染。
廚房影響連鎖餐飲店的經營,很多人并不了解廚房應該采購哪些設備,小編給大家整理出來一份中式餐飲店廚房設備需求清單,詳細如下:
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